Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

”I dag är vi på grön kvist med kommunen”

/
  • SER FRAMÅT. Mattias Lundqvist är ny restaurangchef i Läkerol Arena. Efter förra årets strid om alkoholtillståndet ser han fram emot att kunna lägga fokus på matserveringen under kommande vinter.Foto: Lasse Halvarsson

En jobbig strid om sprittillstånd stal energi förra säsongen. I år ska ett liknande debacle till varje pris undvikas.

Annons

– I dag är vi på grön kvist med kommunen, säger Mattias Lundqvist, ny restaurangchef i Läkerol Arena.

Försäljning i restaurang, barer och kiosker är helt avgörande för att Brynäs ska få snurr på sin ekonomi.

Därför kom förra säsongens tvist med Gävle kommun om sprittillståndet i arenan mycket olämpligt.

Till slut klarade sig Brynäs med en varning.

Utbilar personalen

Under våren rekryterades Mattias Lundqvist från Ikea – där han tidigare jobbat som ansvarig för restaurangen och som finanschef.

Han vill lägga förra vinterns strul bakom sig och i stället blicka framåt.

– Vi kommer kontinuerligt att utbilda all personal så att de är trygga med vad de får göra och vi har tagit fram en intern alkoholpolicy. Vi har en öppen och ärlig dialog med kommunen. Det känns bra.

Upplevelsen är viktig

Det viktigaste för arenan är enligt Lundqvist att kunna erbjuda alla besökare en bra upplevelse – oavsett om de går dit med familjen, kompisgänget eller sitt företag.

– Jag brinner för maten och vi har avsatt större resurser för det i år än tidigare. Det handlar om allt från bättre råvaror i restaurangen, till en ny texmexbuffé i guldbaren och att snabbare kunna servera korv i kioskerna, säger han.

Mer läsning

Annons