Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Två vinnare i årets surströmmingstest

/
  • Test av suringar pågår. Aromen av en äkta surströmmingsskiva hänger i luften över testpanelen i hamnstugan.
  • Testburkar. Havets silver skimrar i spadet på botten av testhinkarna och de numrerade hinkarna töms snabbt och byts ut av nya testobjekt.

Den årliga surströmmingstesten, med hängivna surströmmingsfantaster i juryn, blev en närstrid ända in på mållinjen. Till slut återstod inte en vinnare – utan två. I år delas förstaplatsen mellan Oskars och Storö.

Annons

Havets silver skimrar i spadet på botten av vita numrerade plasthinkar. Ingen som sitter vid de uppställda borden i hamnstugan vet vilken av de 16 olika surströmmingsorterna som de äter. Totalt provsmakas sju filéer och nio hela fiskar, och dessutom har potatisar kokats till ändamålet.
– Hjälp, den där var inte nådig, utbrister någon efter första tuggan.

av den omisskännliga doften vädrades ur när burkarna öppnades på bänken utomhus. En dos tomater ska nollställa smaklökarna igen mellan varje test så alla strömmingarna får samma chans.

Först ut är filéerna som har vunnit allt mer mark bland surströmmingsentusiaster under senare år.
– Jag har haft svårt för filéer förut, jag vill ha riktiga strömmingar. Nu har jag hittat två sorter här som var jättebra så man kanske ska börja köpa filéer, säger Jan-Eric Berger från Trönö utanför Söderhamn. Hans bordskamrater håller med honom och skriver ner filéernas olika betyg på den gröna blanketten.

har fler surströmmingsskivor inplanerade.
– Jag var tvungen att tacka nej till hembygdsföreningen. Jag klarar inte att äta hur mycket som helst, då pajar magen, säger hon.

När somliga flyr så fort de får korn på surströmming har lukten precis motsatt effekt på Mona Yttergården.
– När man öppnar en burk och jag känner lukten så riktigt vattnas det i munnen på mig, säger hon.

efterlyser rom bland sina bordskamrater och han verkar nöjd med första provsmakningen.
– Om resten av strömmingen smakar lika bra som rommen så är nummer ett väldigt bra, säger han.

sitter Bengt-Olov Olsson och han har inte annat än surströmming i huvudet i dessa dagar. Han är nämligen med och arrangerar den 33:e årliga surströmmingsskivan i Alfta ishall.
– Jag har två favoriter bland de hela strömmingarna, det är nummer två och fyra, säger han.
– Det är ju samma favoriter som jag har, säger bordsgrannen Bengt Boman.

får deltagarna också rösta på vilken burk som är snyggast. I år vann Storö, tätt följd av Röda Ulven.

till slut räknades samman stod Höga Kusten från Engånger som vinnare inom filéklassen. Bland de hela strömmingarna var kampen jämn in i det sista och till slut fick två burkar trängas längst upp på prispallen – Storö och förra årets vinnare Oskars.

Mer läsning

Annons