Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Skattjakt på Söders Källas tak

Anette Svedinger, ägare och vd för Svedinger Fastigheter som äger den gamla pingstkyrkan vid Södermalmstorg är nöjd med sin honung.

Annons

– Jag är mycket nöjd med den. Vi har precis fått högsta betyg från Sveriges biodlares riksförbund så att vi kan sälja honungen med deras kvalitetsetiketter, säger hon.

Arbetarbladet var med för två år sedan när Per-Enar Hammarstrand levererade bisamhällena till Söders Källa.

Läs här: Surrigt på söder

Vid vårt återbesök har kuporna precis blivit skattade, eller plundrade på sina ramar. Anette Svedinger berättar att det skedde en svärmning för en liten tid sedan och man var tvungna att tömma kuporna för att ge plats åt bina.

Biodlarna har givit honungen från söders höjder högsta betyg.

Detta märktes också när undertecknad besökte taket för att filma bina. De gick ganska omgående till full attack.

– Ja, nån liten ettrig rackare kom ända ned till samlingssalen, säger Anette Svedinger.

Annars är det väldigt fredliga bin, nästan som barn berättar hon.

Hon har hjälp av sin man Håkan Ericsson i arbetet med bina och honungsproduktionen.

Håkan Ericsson slungar honungen.

– Man får nog ungefär ett kilo honung per ram. 40 kilo per samhälle och år säger han.

När ramarna är rengjorda från vax placeras de i slungningsmaskinen, som kan liknas vid en centrifug. Efter en stunds roterande börjar honungen flöda från tappkranen.

– Honungen är helt klar och doftar ljuvligt, det är guld vi odlar där uppe på taket, säger Anette Svedinger.

Guldet från Söders Källas tak

Hon berättar att honungen efter en tid stelnar. Honung som säljs i butik som är flytande är ofta utspädd för att den inte ska stelna.

– Vår kock på Söders Källa uppskattar honungen väldigt mycket och använder den i matlagningen här. Det kan inte bli mer närodlat än så här, säger hon.

Få koll på din närhet med Arbetarbladets app:

Ladda ner den här till Iphone

Ladda ner den härtill Android

Mer läsning