Vi sparar data i cookies, genom att använda våra tjänster godkänner du det. ⇒ läs mer om cookies

Kaffetokiga Gävlebor har fått ett fik till

/
  • I CENTRUM. Köket ligger mitt i kafélokalen så att gästerna kan se när maten tillagas. Ali Mavi driver kaféet tillsammans med svågern Ismail Taprak.
  • INRETT. Anna Nyström serverar lunchen i en miljö som kaféägarna tror kommer att stå sig i konkurrensen.

Trots närheten till drygt tio andra fik och den rådande lågkonjunkturen, är inte Ali Mavi orolig för sitt nya kafé.

– Folk drar in på restaurangbesök, men kaffe och bulle har man alltid råd med, säger han.

Annons

Strax utanför Nian öppnade Café Pazzo helgen före jul.

Första dagarna har varit stressiga för Ali Mavi, trots att han har jobbat i branschen länge. Lunchtimmen är över men gästerna sitter fortfarande med sina pastatallrikar i loungefåtöljerna.

Stenhård konkurrens

Ali Mavi äger kaféet tillsammans med sin svåger, Ismail Taprak. Tidigare hade de Karamellagret i samma kvarter.

Konkurrensen är hård med fler än tio andra kaféer runt Stortorget. I vår öppnar O’Learys ny restaurang i bland annat deras gamla lokaler.

– Har man rätt produkter går det bra ändå. Vi har färsk pasta och hög kvalitet på kaffet, säger Ali Mavi.

Lediga lokaler

Att det blev just nu som deras kafé öppnade beror på att B.Youngs gamla lokaler blev lediga.

Men fler har gått i liknande tankar.

Under det senaste året har 26 företag inom restaurang-, bar- och cateringbranschen startat i Gävle kommun.

Förra året växte kafémarknaden ordentligt i landet, när de stora kedjorna öppnade på fler ställen och fler startade eget.

Branschens omsättning ökade med 12 procent, enligt branschekonom Björn Arnek på Sveriges hotell- och restaurangföretagare, SHR.

Höjda priser

I år ligger omsättningen i pengar kvar på samma nivå. Men det beror delvis på att priserna har höjts.

– Löneavtalen slöts i högkonjunktur och det måste kompenseras på något sätt. 2009 har inte varit något superår, säger Björn Arnek på SHR.

Nästa år tror han att konjunkturen går upp.

Sämre på västkusten

Men redan i år har det gått sämre för kaféerna i Göteborg än de i Stockholm och Malmö. Det förklarar Björn Arnek med att fler företagsvarsel har drabbat västkusten, bland annat inom bilindustrin.

Fördriver tiden

Hur det blir med kaféerna i Gävle, efter det stora Ericsson-varslet, återstår att se.

Ali Mavi, som även har en restaurang, märker att den branschen går sämre.

– Företagen drar in på sin representation, säger han.

Kaféerna kommer inte att drabbas lika hårt, tror Ali Mavi, även om lågkonjunkturen håller i sig nästa år.

– Arbetslösa som annars skulle fördriva tiden på stan kan komma in och ta en fika, säger han.

Mer läsning

Annons